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冰淇淋原料的種類介紹

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冰淇淋原料的種類介紹

發布日期:2022-02-26 作者: 點擊:

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

冰淇淋原料根據主料的不同,大致可以分為以下幾類:

奶油冰淇淋:主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋,口感潤滑舒爽,但也同時帶有奶油的高熱量等危害。

酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料,使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。

果蔬冰淇淋:采用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。

冰淇淋原料

圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

另外還有以下配料:

水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄...

蔬菜植物:香草、香芋、抹茶...

果仁:花生米、核桃仁、杏仁...

其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干...

不同的主料和輔料可搭配出不同的口味和質感,如果使用的是好的冰淇淋機,那么制作出的冰淇淋口感會更加好,所以一般銷量火爆的冰淇淋店除了花樣多,也一定會有一臺好的冰淇淋機以保證口感。

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